Hola, que tal... la verdad es que no me gusta la idea de encontrar sustitutos vegetales a las preparaciones con procesados y grasas saturadas: salchichas veganas, jamón vegetal, etc... pero en el tema de las pastas vegetales me parece que hablar de "mayonesas" y "patés" ayuda a entender el uso que se le pueden dar, sobre todo a las personas que están recién entrando en este mundo de la comida saludable! El viernes tuve pijamada con 9 niñitas de 7-8 años y picoteo con la familia, hice puras cosas sanas y no creo q nadie halla extrañado las papas fritas ni las bebidas, me interesa mucho ir derribando prejuicios porque comer sano no es mas caro ni mas fome, tiene un poco mas de trabajo, tampoco tanto pero pucha que vale la pena, el menú fue el siguiente: -pastas vegetales de todo tipo, mi papá se ha vuelto un fanático! Hummus verde Paté de champiñones Pasta de pimientos Pasta de zanahoria jenjibre Veganesa (mayo de coliflor) -chapati, grisines integrales y con harta semilla -empanadas integrales con pino de lentejas -te helado -frutas Y para las niñas: -pan con palta -cocadas con miel y avena -cerezas, frutillas, damascos -pizza hecha en casa -brownies sanitos -cabritas caseras con stevia -jugo de frutas y agua Desayuno; -frutas -chapati tomate palta -agua y jugos Nadie pasó hambre ni reclamó,les armé sorpresas con hartos juguetitos y nada de dulces y gratamente me doy cuenta que los niños comen lo que uno les da, ellos son felices con comida fresca y no necesitan papitas, bebidas ni cajitas de jugo, además este tipo de alimentación satisface y quita el hambre, no produce adicción y se come lo justo y necesario! Paté de champiñones: -1 bandeja de champiñones -1/2 taza de nueces -2 cucharadas aceite de oliva -sal de mar Saltear los champiñones y moler con una minipymer hasta que quede una pasta, sal, aceite y listo! Mayonesa de zanahoria y jenjibre -1 taza zanahoria rallada -1/2 palta -2 cms jenjibre -jugo de 2 limones -3 cucharadas aceite de oliva -sal de mar -Procesar todos los ingredientes con la minipymer y listo, si la quieren mas líquida para usarla como aderezo agregar 1/2 taza de agua. Pasta de pimientos -2 pimientos rojos -1/2 taza maní sin sal -4 cucharadas aceite de oliva -sal de mar Asar los pimientos partidos por la mitad sin semillas, cuando se arruguen se sacan y pueden sacarles la piel o no, funciona de ambas maneras, procesar en la minipymer junto con el maní, sal y aceite y listo! Mayonesa de coliflor -1/2 coliflor cocida al dente -1/2 taza aceite de oliva -jugo de 1 limón -sal de mar Cocer la coliflor al dente, ojalá al vapor, procesar en minipymer junto con el aceite limón y sal, queda muy parecida de color y textura a la mayonesa, es maravillosa! Hummus de garbanzos y zapallo -1 taza garbanzos cocidos -1 taza zapallo cocido -cilntro -sal de mar -jugo de 1 limón -3 cucharadas aceite de oliva Mezclar y procesar todos los ingredientes, puede ser en procesadora o con la minipymer funciona perfecto, si está muy seco se puede ir poniendo agua hasta logras la consistencia deseada. Que los disfruten!!! Hola, ando desaparecida solo por falta de tiempo, he estado armando nuevos talleres y muchas recetas para fin de año que ya iré subiendo, ténganme paciencia... aquí les dejo esta receta del postre perfecto, jajajja, ultra nutritivo y saludable para empezar a disfrutar y celebrar el calor que de apoco va llegando, que lo disfruten!
*Brownie -3 plátanos maduros -2 huevos campo -3 cuch cacao amargo -8 cucharadas avena molida en la juguera -1 cuchdta polvos de hornear o bicarbonato -2 cuch miel -50 gotas stevia -1/2 taza maní molido Se muelen los plátanos y agregan todos los ingredientes menos el maní, se pone en un molde de silicona o tradicional con papel de hornear, espolvorear con el maní y al horno 180 grados por 20-25 min, pueden ser moldes individuales o uno grande. *Helado de plátanos y arándanos -5 plátanos maduros -1 taza arándanos Poner a congelar por 8-10 horas 5 plátanos y 1 taza de arándanos, poner en una procesadora hasta que tenga la consistencia de helado y volver a poner al congelador hasta servir. *Salsa de chocolate -1/2 taza miel de abejas o ágave -4 cucharadas cacao amargo -2 cucharadas aceite de coco Se mezclan los 3 ingredientes y listo! *mantequilla de maní -2 tazas maní tostado sin sal Se pone el maní en una procesadora con motor potente durante 6-8 min hasta que empiece a soltar sus aceites y ya está, la mejor mantequilla de maní que se puedan imaginar! Hoy salió publicado mi Blog en la revista Mujer de Publimetro, hablando del Taller Detox y de mis recetas saludables, que rico!
Aquí la nota completa Mujer de Publimetro No se olviden de seguirme también en instagram @connieachurra, en Fb Connie Achurra Deco-arte Taller o Taller Detox +7 Ya tenemos fecha para el #tallerdetox de Noviembre, esta ves la Doctora Alejandra Mateluna propone poner especial énfasis en el sistema linfático para hacer un drenaje de los líquidos retenidos y prepararse para el verano, que tal???? Hazle un cariño a tu cuerpo y a tu alma y has un cambio profundo, queremos desmitificar que comer sano es mas caro, mas fome o mas difícil, es solo hacer cambio de switch y organizarse... Esta es lejos una de mis recetas favoritas, ultra chocolatosa y maravillosa! la pueden mantener congelada e ir sacando trocitos para los antojos dulces, aquí la receta!
Tarta de chocolate cruda (para un molde de mini tartaleta) Base: -1/4 taza maní sin sal u otro fruto seco -2 cuch coco rayado -8 dátiles o 1 cuch grande de miel Relleno: -2 cuch semillas de maravilla u otra semilla o fruto seco -2 cuch cacao amargo -1 cuch aceite de coco (o ghee) -2 cuch miel o ágave Procesar los ingredientes de la base hasta que quede una masa, poner en un molde con alusa plas o papel mantequilla y refrigerar. Procesar los ingredientes del relleno, partir con las semillas de maravilla hasta que estén molidas e incorporar el resto, rellenar, decorar con cacao y al freezer 2 horas o al refri por 6-8 horas. A disfrutar!!!!!!!!! Hola...no he tenido un minuto para subir nuevas recetas, pero he estado inventado hartas nuevas así que espero ir subiéndolas de a poco, hoy les dejo mi versión de nutella saludable, que la disfruten!
-1 taza mantequilla de mani casera (mas arriba les dejé la receta) -3 cucharadas cacao amargo -1/2 taza agua de remojo de los dátiles, o leche vegetal (puede ser mas porque el maní absorbe mucho líquido) -agave o stevia líquida para endulzar Mezclar la mantequilla con el agua de dátiles, disolver bien y añadir cacao y endulzar a gusto, la consistencia va a depender de la cantidad de líquido y listo! Lo pones en un frasco de vidrio y en el refrigerador dura aprox 15-20 días! Para untar, rellenar y cucharear! Les dejo esta receta mega fácil, rápida y rica, a los niños les encanta!
-1 taza pipocas de quinoa, o de amaranto, o quinoa cereal (Yo uso la quinoa cereal de La vieja verde) -1/2 taza harina de avena (molida en la juguera) -1 1/2 cuch cacao -2 cucharadas de miel Procesar los secos, agregar la miel y hacer bolitas! Si está muy seco, poner mas miel Esta receta es tan rica y tan fácil que no se la pueden perder, cociné quinoa para una receta dulce y me sobro un poquito, así que de ahí salieron estas delicias...que las disfruten!
-1 taza quinoa cocida -2 cuch harina de garbanzos + 5 cuch agua tibia -1/2 taza de zanahoria rallada -un puñado de cilantro -4 cuch semillas de maravilla -sal -2 cuch aceite pepita de una para dorar Mezclar la harina de garbanzos y el agua y dejar reposar unos minutos... Procesar la quinoa, zanahoria, cilantro, semillas de maravilla, mezcla de harina y agua y sal hasta que quede una masa, si están muy húmedas agregar otro poco de harina de garbanzo seca, hacer las croquetas y dorar en un sarten, también pueden ir al horno a 200 unos 25-30 min y listo! Hola... el martes estuve de cumpleaños y preparé un pastel de zanahorias, he visto muchas versiones y les dejo la mía, quedó maravillosa!! -3 tazas zanahoria rallada fina o el sobrante de los zumos -14 dátiles sin remojar -2 cucharadas de miel -1/2 taza harina de almendras -1/2 taza harina de coco -2 cuch almendras molidas cobertura: -1 plátano maduro -3 cuch aceite de coco -3 cucharadas cacao -2 cuch miel Procesar los dátiles con la miel y las zanahorias (usé las cuchillas plásticas de la procesadora para que las zanahorias no se deshicieran), incorporar las harinas de coco y almendras, poner en un molde desmontable, de silicona o uno de metal forrado en alusa, procesar el plátano con la miel, aceite de coco y cacao...poner sobre la base de zanahoria y a enfriar, debe estar 12 horas refrigerado o en el freezer 2-3 horas y sacar 35-40 min antes de servir... que lo disfruten! Haz clic aquí para modificar.
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Connie AchurraMe llamo Connie, tengo casi 38 años, 2 hijas, 2 perras, un taller en mi casa y un amor profundo por las semillas, frutas, vegetales y granos, lo mismo por las maderas, colores y pinturas...los invito a conocer mis recetas y mis muebles. Categorías
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Mayo 2016
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