Hola, que tal... la verdad es que no me gusta la idea de encontrar sustitutos vegetales a las preparaciones con procesados y grasas saturadas: salchichas veganas, jamón vegetal, etc... pero en el tema de las pastas vegetales me parece que hablar de "mayonesas" y "patés" ayuda a entender el uso que se le pueden dar, sobre todo a las personas que están recién entrando en este mundo de la comida saludable! El viernes tuve pijamada con 9 niñitas de 7-8 años y picoteo con la familia, hice puras cosas sanas y no creo q nadie halla extrañado las papas fritas ni las bebidas, me interesa mucho ir derribando prejuicios porque comer sano no es mas caro ni mas fome, tiene un poco mas de trabajo, tampoco tanto pero pucha que vale la pena, el menú fue el siguiente: -pastas vegetales de todo tipo, mi papá se ha vuelto un fanático! Hummus verde Paté de champiñones Pasta de pimientos Pasta de zanahoria jenjibre Veganesa (mayo de coliflor) -chapati, grisines integrales y con harta semilla -empanadas integrales con pino de lentejas -te helado -frutas Y para las niñas: -pan con palta -cocadas con miel y avena -cerezas, frutillas, damascos -pizza hecha en casa -brownies sanitos -cabritas caseras con stevia -jugo de frutas y agua Desayuno; -frutas -chapati tomate palta -agua y jugos Nadie pasó hambre ni reclamó,les armé sorpresas con hartos juguetitos y nada de dulces y gratamente me doy cuenta que los niños comen lo que uno les da, ellos son felices con comida fresca y no necesitan papitas, bebidas ni cajitas de jugo, además este tipo de alimentación satisface y quita el hambre, no produce adicción y se come lo justo y necesario! Paté de champiñones: -1 bandeja de champiñones -1/2 taza de nueces -2 cucharadas aceite de oliva -sal de mar Saltear los champiñones y moler con una minipymer hasta que quede una pasta, sal, aceite y listo! Mayonesa de zanahoria y jenjibre -1 taza zanahoria rallada -1/2 palta -2 cms jenjibre -jugo de 2 limones -3 cucharadas aceite de oliva -sal de mar -Procesar todos los ingredientes con la minipymer y listo, si la quieren mas líquida para usarla como aderezo agregar 1/2 taza de agua. Pasta de pimientos -2 pimientos rojos -1/2 taza maní sin sal -4 cucharadas aceite de oliva -sal de mar Asar los pimientos partidos por la mitad sin semillas, cuando se arruguen se sacan y pueden sacarles la piel o no, funciona de ambas maneras, procesar en la minipymer junto con el maní, sal y aceite y listo! Mayonesa de coliflor -1/2 coliflor cocida al dente -1/2 taza aceite de oliva -jugo de 1 limón -sal de mar Cocer la coliflor al dente, ojalá al vapor, procesar en minipymer junto con el aceite limón y sal, queda muy parecida de color y textura a la mayonesa, es maravillosa! Hummus de garbanzos y zapallo -1 taza garbanzos cocidos -1 taza zapallo cocido -cilntro -sal de mar -jugo de 1 limón -3 cucharadas aceite de oliva Mezclar y procesar todos los ingredientes, puede ser en procesadora o con la minipymer funciona perfecto, si está muy seco se puede ir poniendo agua hasta logras la consistencia deseada. Que los disfruten!!!
6 Comentarios
Camila Rodrigues
12/23/2015 01:13:53 pm
Gracias Connie! ídola! Haré estas pastitas de aperitivo para navidad.
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12/26/2017 03:41:17 am
Hola Connie! Me encantan las pastas y mayonesas de vegetales, y toda la cocina saludable. Gracias por tus propuestas, muy buenas!!
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Katy
4/3/2018 03:54:40 pm
Hola!! Quiero saber si el pate de champiñones y nueces se puede hacer con otro fruto seco, porque lo hice y la verdad no me agrado porque no me gustan mucho las nueces! Saludos
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Isidora
3/4/2020 02:29:31 pm
Yo las reemplace con castañas de caju, las saltee junto a los champiñones
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Estaba en busca de algo distinto y saludable es perfecto para una omce
1/13/2021 07:28:52 am
Burnicimo
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Paulina
9/27/2021 06:38:56 pm
Hola , que conservante natural me recomiendas para el pate de champiñones.
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Connie AchurraMe llamo Connie, tengo casi 38 años, 2 hijas, 2 perras, un taller en mi casa y un amor profundo por las semillas, frutas, vegetales y granos, lo mismo por las maderas, colores y pinturas...los invito a conocer mis recetas y mis muebles. Categorías
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